2016年12月29日

茂出木シェフ直伝!フライパンで作る簡単ローストビーフの作り方〜ヒルナンデス!大ヨコヤマクッキング〜

2016/12/29(木)
ヒルナンデス!

大ヨコヤマクッキング

関ジャニ∞ 横山裕の
イチから始めるクッキング!

今回は…

お家で作れる!
お正月に食べたい簡単料理に挑戦っ!!

ジャニーズWEST 桐山照史さんと水卜アナが教わっていた…

たいめいけん・茂出木浩司シェフ直伝!
フライパンで作る簡単ローストビーフの作り方をφ(..)メモメモ〜♪

スポンサーリンク


茂出木シェフ直伝!
フライパンで作る簡単ローストビーフ


牛もも肉 500g
塩・コショウ
オリーブオイル 大さじ1

タマネギ・ニンジン・セロリ

白ワイン 大さじ4
ブイヨン 小さじ1/2
水 500ml

水溶き片栗粉 適量
バター 6g

◯牛かたまり肉を常温に戻しておく

◯牛かたまり肉をフォークで刺す
※味を染み込みやすいようにする

◯塩・コショウを肉に擦り込み、肉全体に馴染ませる

◯フライパンを温め、オリーブオイルを入れる

◯肉の表面を強火で焼き、旨味を閉じ込める
※肉の面を変えながら5分ほど焼く

◯ソースを作るための香味野菜(タマネギ・ニンジン・セロリ)を切る
※タマネギの皮やニンジンのヘタなど、クズ野菜でもOK!

◯肉の表面が焼けたら一度フライパンから出し、同じフライパンで野菜を炒める

◯中火で炒め、しんなりしたら肉をフライパンに戻す

◯香り付けの白ワイン、お湯で溶かしたブイヨンを入れ、フタをして中まで火を通す

◯火が通ったら肉を取り出し、アルミホイルで巻いて余熱で約5分休ませる

◯フライパンに残った煮汁をザルで濾し、鍋に入れる

◯中火でソースを煮込み、水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちさせる

◯コクを出すバターを入れたら、タレの完成!
※お好みでブラックペッパーをかけると、いいアクセントに…!

◯ローストビーフを適当な厚さにカットし、特製ダレをかけたら出来上がり!


これはホントにフライパンだけだ〜♪
このローストビーフなら、ぜひとも作ってみたい… (*^^*)

スポンサードリンク
posted by まみたん at 13:08 | ヒルナンデス! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする